当サイトでは家庭で手軽に作れるメキシコ料理を皆さんにご紹介しております。
と言っても、メキシコ料理を作ろうと思っても本場の材料を日本で揃えるのは
不可能です。しかし、当サイトでは日本ではめったに手に入らない材料をレシピに
載せるようなことは致しません。デパートの食料品売り場や輸入食品屋等で比較的
簡単に入手できる材料だけです。
私（管理人）はメキシコに数年住んでおりましたが、料理に特別詳しい訳でもありま
せん（もちろん、食べるのは大好きですが・・）。それに加え、ここでご紹介するレシピ
の材料のいくつかは日本で手に入る材料を代替として使用していますので、掲載して
いるレシピの材料の量等が料理に慣れた人にとってはアバウトに感じることが多々あ
ると思います。また、作り方も私独自が改良した部分がかなりございます。この点は
ご了承願います。
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